Zeytin Yağı Faydaları

Tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan zeytinyağı, Akdeniz diyetinin önemli bir bileşenidir. Bu bölgedeki nüfusun Kuzey Amerika ve Kuzey Avrupalılarla karşılaştırıldığında yaşam beklentileri ve kalp hastalıkları, yüksek tansiyon ve inme riskleri daha düşüktür.Tekli doymamış yağ asitleri (MUFA), doymuş yağlar ve trans yağların aksine, sağlıklı bir diyet yağı olarak kabul edilir. Bizlerde bu sağlıklı yağla ilgili size bilgiler vereceğiz. 

Zeytinyağı Nedir?

Zeytinler popüler ve sağlıklı bir meyvedir.Zeytinyağı, Akdeniz bölgesinin geleneksel bir ağaç mahsulü olan Olea europaea'nın (zeytin ağacı) meyvesinden elde edilen bir yağdır. Bu ayırt edici yağı üretmek için bütün zeytinler preslenir.Yağ, kozmetik, ilaç, pişirme ve sabunlarda kullanılır ve geleneksel lambalar için yakıt olarak da kullanılmıştır. Zeytinyağı aslında Akdeniz'den gelmektedir, ama bugün dünya çapında kullanılıyor. Diyette, zeytinler bütün olarak yenilebilir veya doğranmış ve pizzalara ve diğer yemeklere eklenebilir.Yağ, ekmek, kızartma ya da salata sosu olarak bir daldırma olarak kullanılabilir. Bazı insanlar tıbbi amaçlı küçük bardakta  tüketirler.

Zeytin Yağının Faydaları 

Ülkemizde çokça bulunan zeytin yağı uzmanlar özellikle Canan Karatay tarafından fazlasıyla övülmekte ve anne sürü ile eş değer görülmektedir. bu muhteşem yağın faydaları hakkında aşağıdaki bilgiler umarım sizlere de yararlı olacaktır. 

• Kalplerimiz doğal olarak yaşla birlikte bozulmaya başlar. Araştırmacılar geçtiğimiz günlerde yaşlılardaki arterlerin endotel fonksiyonlarının, sızma zeytinyağı gibi tekli doymamış yağların tüketimi ile geliştirilebileceğini keşfetmişlerdir. 
• Sızma zeytinyağı, hem sistolik hem de diyastolik kan basıncını azaltmaya yardımcı oldu. Bir çalışma günde dört çorba kaşığı zeytinyağı, katılımcılarda tansiyon ilacı ihtiyacını azalttığını göstermiştir.
• Günde sadece iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı, LDL kolesterol ve trigliseritleri azaltmaya yardımcı olarak toplam kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Dahası, HDL kolesterolü geliştirmeye yardımcı olarak, böylece LDL ve HDL arasındaki kritik dengeyi geliştirir.
• Çalışmalar, sızma zeytin yağında bulunan bir polifenol olan oleokantlanın, Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere yaşlanma ile birlikte ortaya çıkan bilişsel hasarı azaltma potansiyeline sahip olduğunu göstermişti . Sızma zeytin yağında bulunan güçlü antioksidanlar olan polifenoller, yaşlanma ile ilişkili oksidatif stresle de mücadeleye yardımcı olurlar.
• Araştırmacılara göre, zeytinyağı açısından zengin bir diyet, depresyon dahil olmak üzere ruhsal hastalıklardan koruyabilir. Yağ, hücre zarları için önemli bir yapı taşıdır. Böylelikle organ ve hücrelerin yanı sıra sinir yalıtımı için koruma görevi görür. Aslında, yağ beynin% 60'ını oluşturur.
• Fransa'da yapılan yeni bir çalışma, zeytinyağlı ve tüketen katılımcıların, zeytinyağı kullanmayanlara göre% 41 daha düşük felç riskine sahip olduğunu göstermiştir.
• Akdenizli bir diyetle birlikte, sızma zeytinyağının, tehlikeli bir cilt kanseri olan malign melanomun önlenmesine katkıda bulunduğu gösterilmiştir. Naturel sızma zeytinyağının antioksidan özellikleri güneşten gelen oksidasyona karşı yardımcı olur.
• Ekstra sızma zeytinyağı tüketimi, kemik mineralizasyonunu ve kalsifikasyonunu geliştirmeye yardımcı olabilir. Vücut kemiklerin kalınlaşmasına yardımcı olarak osteoporozun önlenmesinde anahtar bir oyuncu olan kalsiyumu emmesine yardımcı olur.
• Diyabetin semptomları, meyve ve sebzelerden çözünebilir lif bakımından zengin bir diyetle, sızma zeytinyağı gibi düşük doymamış yağlar, doymuş yağda düşük ve karbonhidratlarda orta derecede azaltılabilir. Kan şekerinin düzenlenmesine ve insülin duyarlılığının artırılmasına yardımcı olur. Sızma zeytinyağı açısından zengin olan bir Akdeniz diyeti (aşağıdaki ayrıntılara bakınız), düşük yağlı bir diyete kıyasla tip II diyabet riskini neredeyse yüzde 50 oranında azaltmıştır.
• Ana besin kalori kaynağı olarak besleyici yoğun gıdaların beslenmesi aşırı beslenmeye ve sonunda şişmanlığa yol açabilecek besin maddelerinin yüksek kalorili besinleri emmesini önleyen tokluğun gelişmesine yardımcı olur . Tabii ki, yağ yedikten sonra hissettiğimiz toklukta büyük bir faktördür. Sadece bu değil, aynı zamanda yağ, tükettiğimiz besinleri sindirmemize yardımcı olmak için gastrokolik refleksi uyarmaya yardımcı olur. Sızma zeytinyağı, daha doymuş hissetmenize yardımcı olan besleyici yoğun bir yağ örneğidir.
• Akdeniz diyeti neredeyse her şeyde zeytinyağı içermektedir. Aynı zamanda tam tahıllar, meyveler ve sebzeler açısından zengin bir diyet önerir. Pek çok çalışma ile desteklenen bir Akdeniz diyeti izlemenin sağlık yararları arasında metabolik sendromun önlenmesi ve daha düşük kardiyovasküler hastalık riski bulunmaktadır.
• Hava kirliliğine ve sigara dumanına maruz kalmanın yanı sıra, kızartılmış yiyecekler veya alkol tüketimi de vücutta serbest radikallerin oluşmasına neden olabilir. Doğal sızma zeytin yağında bulunan E vitamini, vücudun oksidatif stres adı verilen serbest radikallerin neden olduğu hasardan korunmasına yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Zamanla, oksidatif stres kansere yol açabilir. Sızma zeytinyağı da vücudun her yerinde oksidatif stresle mücadele eden bir başka tür antioksidan olan polifenolleri de içerir. 
• Sızma zeytin yağında bulunan  oleocantranın, kanserin önde gelen bir nedeni olan enflamasyonu azalttığı gösterilmiştir. Enflamasyon genellikle şeker, işlenmiş ve kızartılmış gıdalar, sigara dumanı gibi alkol ve çevresel toksinler açısından zengin bir diyete bağlıdır. Skualen ve lignanlar gibi diğer bileşenler, kanserin savunmasında etkili olduğu gösterilen zeytinyağının diğer özellikleridir.

Bitkisel yağlar arasında zeytin yağı kadar yararlı olabilecek Çuha Çiçeği Yağı hakkında bilgi almak için linke tıklamanız yeterlidir. Blog sayfamızı okuduğunuz için teşekkür eder, sağlıklı günler dileriz.